钾（Potassium）的符号为K，原子序数为19，在化学元素周期表中位于第四周期IA族，它是一种银白色、软而轻的碱金属，具有良好的导电性和化学活性，钾在人体内起着至关重要的作用，是维持心脏和神经肌肉功能正常运作的关键元素，参与能量代谢和细胞内液体平衡，它的离子形式（K+）广泛存在于生物体液中，对于心脏的节律至关重要，自然界中的钾主要存在于土壤和海水里，通过植物吸收后进入食物链，过量或过少的钾摄入都可能对健康产生影响，因此保持适宜的钾摄取是维持健康生活的重要一环。
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